两种有区别！两种底料配方不同 一种是干料 火锅底料是牛油基湿料！
1.麻辣香锅在四川也叫干锅，其酱料多混合油加豆瓣辣椒香幸料冰糖等等调料熬制，麻辣香锅相对火锅来说，能烹制的食材还是有限的，麻辣香锅是用香锅料将事先处理好的食材通过炒制成熟，上桌让客人吃完菜后可以加汤涮菜。
2.火锅底料（牛油底料），其制作主要成分牛油，豆瓣酱辣椒，花椒，白酒，香幸料，豆豉，炒制后经过发酵便可以使用，火锅是讲火锅底料和油放在锅里加上汤，放好调料辅料，直接端上煮开后涮菜。
麻辣香锅底料和火锅底料的区别 扩展
麻辣香锅和麻辣火锅底料是不太一样的，麻辣香锅和麻辣火锅底料里面的小香料是有所不一样的，大家自己去超市里面买包装式的这两种底料，仔细去观察一下就会发现原材料的使用是不一样的，大家快去自己看看吧，做出来的味道还是不一样的。
麻辣香锅底料和火锅底料的区别 扩展
麻辣香锅主要特点是有麻椒这是和火锅底料的区别
